Como ter uma cozinha mais higiênica
Manter a cozinha limpa e adotar hábitos simples de higiene são medidas fundamentais para garantir a segurança dos alimentos e prevenir contaminações que podem causar doenças
A professora do departamento de microbiologia do ICB-UFMG (Instituto de Ciências Biológicas da Universidade Federal de Minas Gerais), Viviane Alves, dá algumas dicas de higiene. Confira:
Pano de prato
É preferível deixar a louça secar no escorredor do que enxugá-la com o pano, pois ele pode acumular umidade e resíduos de alimentos, facilitando a proliferação de micro-organismos e aumentando o risco de contaminar o que já está limpo
Pano de prato
Mas, se você faz questão do pano de prato na cozinha, a recomendação é ter dois diferentes: um para enxugar a louça e outro para secar as mãos. Além disso, é fundamental trocar o pano periodicamente —no máximo, a cada dois dias
TábuasAs feitas de madeira devem ser evitadas, porque formam ranhuras com o uso e têm uma superfície porosa, que absorve líquidos, acumula restos de alimentos e é difícil de higienizar por completo
TábuasConsiderando apenas a questão de higiene, as tábuas de vidro são as mais indicadas. Em seguida, vêm as de plástico. Mas, se você não abre mão da madeira, prefira as feitas de bambu, que são menos porosas
Esponja
A esponja, por reter umidade e restos de alimentos, pode acumular micro-organismos e deve ser substituída. Troque-a, no mínimo, mensalmente ou quando houver desgaste, desbotamento ou mau cheiro
PiaNão é recomendado que se lave carne ou frango nela, pois isso aumenta o risco de contaminação cruzada
Lixeira de piaA melhor opção seria ter uma lixeira com pedal no chão, mas não há grandes problemas em ter uma lixeirinha com tampa na bancada da pia, desde que você retire o lixo e higienize o recipiente com água e sabão diariamente
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